Alimentos probióticos | CuidatePlus

ProbióticosOs probióticos podem ser encontradas em alimentos como o iogurte ou Kefir.

O que são os alimentos probióticos?

São microorganismosque provocambenefícios para a saúde quando consumidos. Os probióticos são encontrados no organismo de forma natural, mas também podem estar presentes em alguns alimentos como o iogurte ou kefir. Os principais são os lactobacilos e as bifidobactérias.

Propriedades

De acordo com a Sociedade Espanhola de Probióticos e Prebióticos(Sepyp), para considerar um organismo como um probiótico tem que contar com as seguintes características:

  • Tem que produzir substâncias antimicrobianas, como ácido, bacteriocinas ou água oxigenada.
  • Devem ser resistentes à cavidade onde vão manter ou as que atravessam até alcançá-la; por exemplo, devem ser imunes ao ácido gástrico ou a bílis segregada no duodeno.
  • Não devem ser capazes de transmitir a sua resistência aos antibióticos.
  • Que seja facilmente cultiváveis, e não pode ser perdida durante o armazenamento.
  • Que tenha sido submetido a um teste realizado fora de um corpo (in vitro), de forma bem sucedida e que também tenha funcionado uma vez introduzida.

Tipos

Lactobacilos

No corpo, se encontram nos sistemas digestivo, urinário e genital. Nos alimentos, ele pode ser encontrado principalmente em alguns iogurtes e em suplementos dietéticos. A função dos lactobacilos reside no trato intestinal, e, mais especificamente, os problemas relacionados com a diarreia. Os lactobacilos ajudam a quebrar a comida, para absorver os nutrientes e eliminar os microrganismos que podem causar doenças.

Servem, portanto, para prevenir e curar doenças, como a diarreia por rotavírus em crianças ou da diarreia do viajante. Também pode ajudar no tratamento de outros problemas como:

Bifidobactérias

Esses probióticos vivem na flora bacteriana do intestino, mas também pode ser encontrada em alimentos fermentados, como iogurte ou queijo. Sua função é semelhante à dos lactobacilos, mas sua tarefa é ajudá-lo a sobreviver ao resto de probióticos e a impedir o crescimento de bactérias prejudiciais ou que causam doenças.

As doenças que podem ajudar a prevenir as bifidobactérias são:

  • Diarreia.
  • Colite ulcerosa.
  • Enterocolite necrosante.
  • Infecções de fungos, como a candidíase.
  • Constipações e gripe.
  • Mastite (inflamação da mama).
  • Hepatite e inflamação do fígado.
  • Intolerância à lactose.
  • Papeira.
  • Doença de Lyme.

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